El pasado viernes, 29 de mayo, Thermomix® España de la mano de Mario Sandoval puso el broche final al cierre del "COOKINGFEST" con una estupenda carrot cake. ¡La auténtica!, así que, aquí os dejo la receta y también la tenéis a disposición en la página de facebook de Thermomix® Spain que es donde nos la han compartido.

CARROT CAKE ¡LA AUTÉNTICA! - MARIO SANDOVAL Y Thermomix®

INGREDIENTES

Para el bizcocho

• 225 gramos harina


• 3 huevos


• 225 gramos azúcar


• 50 gramos aceite de oliva


• 9 gramos levadura química


• 3 gramos sal Maldom


• 325 gramos zanahoria rallada


• 12 gramos canela en polvo

Para la crema

• 170 gramos queso crema


• 150 gramos mantequilla


• 600 gramos azúcar glas


• 1 cucharada de bicarbonato

PREPARACIÓN - 15 min preparación, 2 h y 15 min tiempo en total. 

TIP: Pon la butter cream en el frigorífico antes de montar el carrot cake para que tenga más consistencia.

Bizcocho

1. Pon los huevos y el azúcar en el vaso 30 seg/vel progresiva 3,5-5.
   


2. Tras ésto, añade la sal, el bicarbonato, la levadura, la canela, el aceite de oliva virgen extra, y pon la mariposa. 30 seg/vel cuchara.
   


3. Añade la harina y la zanahoria rallada y mezcla otros 30 seg/vel cuchara y luego a 0,5 en los últimos 10 seg.
   


4. Pon el horno a precalentar y hornea a 180 grados durante 45 min. Una vez listo el bizcocho, deja que repose hasta que se enfríe.

Buttercream

1. Pon en el vaso la mantequilla, la crema de queso y el azúcar glas 1,30 seg/vel 1,5.


2. Una vez pasado el tiempo pon la buttercream en una manga pastelera y deja que se enfríe unos 20 min en el frigorífico antes de montar la carrot cake.


3. Una vez la tengas fría, parte el bizcocho a la mitad en dos partes y rellena con la buttercream. Cierra el bizcocho y decora de nuevo con la buttercream por encima.


4. Decora con unas nueces.

Vamos a por el día 80 de confinamiento.

#YoMeQuedoEnCasaConThermomix®                  

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