Qué hacer cuando recoges muchas setas y no tienes espacio en congelador - DESHIDRATAR Y PULVERIZAR

#Trucos 08 octubre 2021

El fin de semana pasado íbamos al monte a coger Choupis (Macrolepiota procera), típicos de la zona de Viana do Bolo-Ourense, pero lo que nos hemos encontrado era una auténtica barbaridad de Boletus. Hemos recolectado 3 cestas. 😉


Nos fuimos para casa y ya sabía yo que que algo diferente tenía que hacer para poder almacenarlos, dado que el congelador estaba a tope.😳  Por ello, me puse manos a la obra y decídí probar de deshidratar y pulverizarlos. ¡Y lo he conseguido!



Cómo deshidratarlos

En esta ocasión he elegido hacerlo con el horno.


⚫ Limpiar las setas y cortarlas en láminas finas (preferiblemente todas con el mismo grosor)


⚫ Colocarlas en distintas bandejas en el horno (no pasa nada si se tocan, se encogen)


⚫ Programar 100º y con ventilador- aprox 2-3 horas


⚫ Cada 30 minutos apróx. puedes darle la vuelta a las setas



Como pulverizar

El vaso del Thermomix® debe esta muy seco.


⚫ Mete las setas en el vaso


⚫ 45 segundos -  velocidad progresiva 6-8-10 (si lo quieres mas fino dale unos segundos mas)




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