Si tienes la ocasión de conseguir tomates riquísimos, te recomiendo que pruebes esta receta. Está buenísima.

Yo hoy me dí una vuelta por la feria de mi pueblo (Viana do Bolo) y ví unos tomates de pera que me decían "Llévame", pues los compré y me fui para casa a ponerme manos a la obra.

Aquí va la receta:

Ingredientes

    50 g de aceite de oliva
    2 dientes de ajo
    100 g de cebolla en cuartos
    100 g de zanahoria en rodajas (opcional)
    1000 g de tomate triturado en conserva o bien 1000 g de tomate maduro en trozos
    15 g de azúcar
    1 - 2 cucharaditas de sal
    1 - 2 pellizcos de pimienta molida
    1 cucharada de orégano seco o bien 1 - 2 ramitas de albahaca fresca

Preparación

1. Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel 1.


2. Añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Trocee 10 seg/vel 5 y sofría 7  min/120°C/vel3.


3. Incorpore el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 30 min/120°C/vel 1. Utilice a su conveniencia.

Si la quieres más espesa, puedes programar 5 o 10 minutos más, así se evaporará el líquido.

Si utilizas albahaca fresca, añádela en los últimos minutos.

Si usas tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, dales un corte y escurre bien el líquido interior apretándolos entre las manos. Puedes trocearlos unos segundos en velocidad 5 y no es necesario pelarlos.

Si terminada la cocción deseas triturar más el tomate, no lo hagas cuando esté caliente, espera a que baje la temperatura y luego tritura, pero recuerda que si lo trituras se quedará de color naranja.

Para preparar los recipientes puedes hacerlo de dos maneras:

1. Coloqua los recipientes y las tapaderas boca abajo en el recipiente Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 1. Deja secar sin tocar las parte interna y rellena con la preparación.


2. Lava a fondo los recipientes y las tapas con agua jabonosa caliente. Aclara vertiendo agua hirviendo y colóqualos en una bandeja. Introdúzcela en el horno y caliente a 100ºC hasta que se sequen. Con cuidado, rellénalos con la preparación.

Estas preparaciones deben conservarse en el frigorífico durante un máximo de 10 días a no ser que se indique lo contrario.

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