El concentrado de carne es un básico que tengo como fondo de nevera,mezclo ternera y pollo en mi casa gusta mucho para consomé y sopas.

INGREDIENTES

150gr de ternera.

150 gr de contramuslos de pollo sin piel

300 gr de verduras variadas( ajo,cebolla ,zanahoria, tomate).

4 ramiras de hierbas frescas( salvia,romero,etc).

150 gr de sal gorda.

30 gr de vino tinto.

1 hoja de sal gorda. 

1 clavo

PREPARACIÓN. 

1.Ponga la carne en el vaso y piqué 10seg/ vel7.vierta en un bol y reserve.

2.Ponga en el vaso las verduras y las hierbas aromáticas frescas y trocea 10 seg/ vel5.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada la sal gorda, el vino tinto, la hoja de laurel, el clavo y la carne picada y reservada.Programe 25 min/ Varoma/ vel2,y en lugar del cubilete, ponga el cestillo  sobre la tapa para  evitar salpicaduras.La mezcla esperará y se secara bastante.

4.Retire el cestillo,coloque el cubilete y tritura 1 min/ vel7. Vierte en un tarro hermético y deje enfriar antes de utilizarlo o guárdalo en la nevera.

Es una receta de cookidoo, adaptada a los gusto de mi familia.

Recipe Concentrado de caldo de carne https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55174