Hola chicos/as, hablamos del aceite de oliva y hoy os traigo una receta rápida para sazonar todo lo que se os ocurra. 

ACEITE DE HIERBAS FRESCAS

ACEITE DE ALBAHACA

• 1000 g de agua


• 35 g de hojas de albahaca fresca


• 25 g hojas de espinaca frescas


• 250 g de aceite de oliva arbequina

Accesorios útiles: papel de cocina, colador de malla fina y botella de cristal.

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el agua y caliente 8 min/100ºC/vel. 1.
   


2. Añada las hojas de albahaca y de espinaca y escalde 30 seg/vel 1.
   


3. En un recipiente prepare agua con unos cubitos de hielo. Cuele a través del castillo las hojas de albahaca y de espinaca y sumérjalo rápidamente en el agua preparada para que no pierdan color. Escúrralas muy bien, apretando con la espátula y luego seque muy bien con papel absorbente de cocina.


4. Ponga en el vaso las hojas de albahaca y espinaca escaldadas y triture 5 seg/vel 7.
   


5. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Agregue el aceite y mezcle 20 seg/vel 5-10 progresivamente.Cuele con un colador de malla fina y vierta en una botella pequeña de cristal. Utilice a su conveniencia. 

SUGERENCIAS

• Puede reemplazar la albahaca y las espinacas por 60 g de otras hierbas aromáticas frescas (menta, tomillo,...), la parte coloreada de la naranja, 60 g de aceitunas, etc.


• Si no dispone de una botella de cristal utilice un recipiente de cristal con tapa.


• Estos aceites son ideales para sazonar comidas en las dietas sin sal.


• Se conserva durante una semana en el frigorífico.

FUENTE: Revista Thermomix® Marzo 2020.

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Un saludo

Cristina Rubiños

Agente Thermomix® .