Merengue con agua fácil

#Técnicas básicas 01 mayo 2019

En esta receta podemos utilizar claras separadas del huevo o claras de huevo pasteurizadas, siempre teniendo en cuenta que si separamos nosotros las claras que no lleven ningún resto de yema.


Este merengue está indicado para todo tipo de pasteles, tartas, dulces...... A mi se me ocurre usarlo para rellenar un hojaldre.....mmmmm!!!!!


INGREDIENTES:



  • 2 claras de huevo

  • 200 gr de azúcar blanco

  • 50 gr de agua


PREPARACIÓN:



  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso las claras, el azúcar y el agua. Programamos 10 minutos/ 50º C / velocidad 3’5.

  2. Retirar del vaso a una manga pastelera y utilizar a conveniencia