CORONA DE COLIFLOR Y ALMENDRA CON CHERRYS, MOZZARELLA, BEICON Y ALBAHACA

RECETA KETO CON Thermomix®

INGREDIENTES

• 100 gramos de queso parmesano en trozos


• 200 gramos de ramilletes de coliflor


• 200 gramos de almendra molida


• 1 huevo


• 20 gramos de aceite de oliva


• 1 pellizco de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• 2 cucharaditas de orégano seco


• 3 - 4 cucharadas de tomate frito


• 125 gramos de queso mozzarella rallado


• 100 gramos de dados de beicon ahumado


• 12 tomates cherry


• 10 - 12 hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN

1. 
   Precaliente el horno a 250°C o a la máxima temperatura indicada en su horno. Forre una bandeja para pizza (Ø 30 cm) con papel de hornear y reserve.


2. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10.
   


3. Añada la coliflor y triture 10 seg/vel 10.
   


4. Incorpore la almendra, el huevo, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Mezcle 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 10 seg/vel 4. Vierta la mezcla en la bandeja de pizza preparada (es una mezcla blanda) y, con las manos engrasadas, reparta la masa por toda la superficie.


5. 
   Hornee directamente sobre la base del horno durante 7 minutos (250°C). Retire del horno (no lo apague). Con un cortapastas Ø 12 cm, corte el centro de la masa y retírela para formar la corona. Extienda por la superficie 3-4 cucharadas de tomate frito, reparta el queso mozzarella rallado y los dados de beicon ahumado. Con un cuchillo afilado, haga dos cortes en cruz a los tomates cherrys y colóquelos, con los cortes hacia arriba, sobre la corona.


6. 
   Hornee nuevamente (250°C) durante 5-7 minutos o hasta que la mozzarella esté fundida. Retire del horno, coloque las hojas de albahaca al lado de los tomates cherry y sirva en porciones.

UTENSILIOS ÚTILES

• bandeja para pizza (Ø 30 cm), cortapastas (Ø 12 cm), horno, papel de hornear, cuchillo afilado

FUENTE DE LA RECETA CORONA DE COLIFLOR Y ALMENDRA CON CHERRYS, MOZZARELLA, BEICON Y ALBAHACA - Cookidoo

Esta receta forma parte de la Revista Thermomix® nº 146 - Especial Navidad "Una Navidad Diferente"

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